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2017年08月25日 星期五

特写:失而复得的葡萄井凉糕

更新时间:2019-06-20 13:13  作者:路新网  浏览:
在四川省长宁县6.0级地震震中双河镇,有一个全国有名的小吃——葡萄井凉糕。在地震发生后的30多个小时里,葡萄井凉糕经历了一场失去与重生。

在长宁县双河镇南面,有一溪清浅的活水,由于井水常年向上翻滚,像一颗颗葡萄,因此被当地人称为葡萄井,而葡萄井凉糕便是用葡萄井水做的。葡萄井凉糕,相传从三国时期便有记载,千百年来口口相传,早已是四川省乃至全国的名小吃,该品具有细嫩、入口清爽、回味香甜的特点,是老百姓夏日必备的小吃之一。

17日晚22时55分突如其来的地震,让翻滚了上千年的一大池葡萄井水在一个多小时内快速流干了。“葡萄井没了,葡萄井没了!”18日一大早,避险的群众忽然得知这一令人心痛的消息。“以后我们哪里去吃葡萄井凉糕呀!”老百姓们纷纷感叹。

看着空空荡荡的葡萄井,在葡萄井旁卖了10多年凉糕的彭昌金难掩心碎。“我小时候就最爱吃葡萄井凉糕,成天扭着母亲买给我吃,那是我童年最大的快乐。”彭昌金告诉记者,10多年前,他自己开起了凉糕店,和周围大大小小10多家凉糕店一样,卖2.5元一碗,还有红糖、西瓜、草莓、菠萝等近10种口味。

“这个生意好哟,每天慕名从宜宾市、长宁县过来吃的人多得很,好的时候我一天可以卖1000多碗。”彭昌金自豪地说。

地震让一切变了模样。18日下午记者走到葡萄井旁,看见葡萄井水已不见踪影,四周尽是黄泥和破碎的石板。一旁供食客使用的板凳桌椅七零八落地散落着,葡萄井凉糕的牌匾也斜耷拉着挂在房梁上。

“我还剩30桶头天做的凉糕,还可以做300碗。”带着对凉糕满满的深情,18日下午,彭昌金决定卖出他“最后”的葡萄井凉糕。一时间,小镇的居民仿佛忘记了灾难的破坏,纷纷前来抢购。

“这是‘绝版’凉糕了,吃一碗少一碗。”居民们纷纷叹道。一眨眼工夫,300碗“绝版”凉糕销售一空。吃完凉糕的人们围着彭昌金的小店,久久不愿离去。人们这才突然意识到,地震不仅对家园造成了破坏,也带走了他们心爱的凉糕。

可19日早晨,人们又惊喜地发现,已经流干的葡萄井竟然又开始重新蓄水,水位还在不断上涨。

四川省地质工程勘探院副院长钱江澎在现场仔细勘察后表示,葡萄井受地震影响,在井底出现了裂缝导致井水快速流干,但经过一定的堆积后,缝隙中的水流在冲蚀下又回到了井中。“目前井水带有泥沙有些浑浊,但经过一段时间净化,水一定会再次清澈。井水再做葡萄井凉糕肯定没有问题。”钱江澎说。 专家的分析让彭昌金乐开了花。“以后我还要再加一种口味,啥都不放,白凉糕!这是老天爷给的恩赐啊,让我们重新开始。”彭昌金说。

目前,长宁地震各项救援安置工作仍在有序进行,重建任务也即将展开。失而复得的葡萄井凉糕,或许是长宁人重生的开始。

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